Torta de courgete

Semelhante à pizza com base de couve flor decidi experimentar a torta de courgette. Basta ralar duas courgettes e espremer muito bem mas mesmo muito bem (costumo espremer, trocar o pano e voltar a espremer), juntar um ovo e queijo ralado (uma mão cheia ou a gosto), sal e pimenta a gosto e espalhar por um tabuleiro. Quando estiver dourado rechear e enrolar e voltar a levar ao forno.

Quanto aos recheios alheira fica divinal mas já fiz com atum e azeitonas, fiambre e queijo e tenho algumas combinações mais a experimentar como camarão e espinafres ou queijo feta e espinafres, frango desfiado com philadelphia...

(fotografia retirada da internet)